Świeża kurka charakteryzuje się unikalnym, morelowo-owocowym aromatem, który jest delikatny i długotrwały, łącząc słodycz owocu z świeżością lasu. Po spożyciu miąższ kurki jest delikatny i sprężysty, a podczas żucia uwalnia łagodny, grzybowy smak z nutą orzechową. Ten złożony smak sprawia, że ​​kurka nie tylko doskonale nadaje się jako podstawowy składnik, podkreślając jej walory, ale także doskonale komponuje się z innymi składnikami, wzbogacając smak całego dania.

Kurki lubią rosnąć wokół korzeni sosny, dębu i brzozy. Zbieranie kurek to praca wymagająca doświadczenia i umiejętności, wykonywana zwykle od lata do jesieni każdego roku.