Wiadomości branżowe

W przemyśle spożywczym borowiki od dawna uważane są za składnik grzybów o charakterystycznym smaku i wysokiej wartości użytkowej. Jednak dla zakładów przetwórstwa spożywczego i firm zajmujących się recyklingiem, świeże borowiki stwarzają wyraźne ograniczenia przy stosowaniu na dużą skalę, w tym silną sezonowość, wysokie wskaźniki strat i znaczne różnice między partiami.

W ostatnich latach globalne sieci supermarketów po cichu dostosowały swoje strategie zaopatrzenia w konserwowane warzywa i grzyby. Wśród tych zmian, grzyby shiitake w solance stały się niezawodnym surowcem dla sprzedawców detalicznych, którzy chcą zachować równowagę między spójnością produktu, stabilnością dostaw i wydajnością operacyjną.

Eksport grzybów konserwowanych w solance z Chin do Azji Południowo-Wschodniej w ostatnich latach wykazuje stały i solidny wzrost. Według danych CEIC z Generalnej Administracji Celnej eksport w ramach kodu HS „Inne grzyby i trufle w solance” osiągnął 26,51 mln RMB w październiku 2024 r., co stanowi najwyższy poziom w historii, po czym spadł do 14,89 mln RMB w listopadzie 2024 r. Od stycznia 2015 r. do listopada 2024 r. miesięczne wartości wynosiły średnio 9,34 mln RMB, co wskazuje na rosnący profil eksportu w tej kategorii.

Globalny rynek zdrowej żywności odnotował w ostatnich latach ogromny wzrost, napędzany rosnącą świadomością konsumentów na temat znaczenia zdrowego odżywiania i rosnącym popytem na naturalne, bogate w składniki odżywcze produkty. Ponieważ coraz więcej osób przyjmuje zdrowy styl życia i szuka alternatyw dla przetworzonej żywności, przemysł grzybowy, w szczególności solone grzyby Nameko, odnotowuje wzrost popytu. Te grzyby, znane ze swojego wyjątkowego smaku i licznych korzyści zdrowotnych, stały się kluczowym graczem na rynku zdrowej żywności.