Sos grzybowy, dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i bogatym wartościom odżywczym, jest bardzo lubiany przez konsumentów. Proces produkcyjny obejmuje wiele ogniw, z których każdy ma istotny wpływ na jakość produktu końcowego.

Shiitake w zalewie, pyszny grzyb jadalny, od czasów starożytnych zajmował ważne miejsce w kuchni chińskiej.