Solone kostki grzybów shiitake to specjalnie obrobione grzyby shiitake, które moczy się w słonej wodzie, aby skutecznie przedłużyć ich trwałość, zachowując jednocześnie ich pyszny smak.

Pokarm dla grzybów jadalnych jest w wielu obszarach uważany za pokarm specjalny. Starożytni Rzymianie klasyfikowali żywność z grzybów jadalnych jako „pokarm Boga” i spożywano ją wyłącznie podczas świąt.