Shiitake w zalewie, pyszny grzyb jadalny, od czasów starożytnych zajmował ważne miejsce w kuchni chińskiej.

Grzyb, znany również jako grzyb pachnący, jest pospolitym grzybem jadalnym. Ma gęste i smaczne mięso, bogate w białko, błonnik pokarmowy, różnorodne witaminy i minerały oraz wyjątkowo wysoką wartość odżywczą.