Solone grzyby leśne są popularne ze względu na swój wyjątkowy smak i długi okres przydatności do spożycia. Jednak proces przetwarzania nieuchronnie wpływa na naturalne składniki odżywcze. Ogólnie rzecz biorąc, przetworzone solone grzyby leśne nadal zachowują znaczną część podstawowych składników odżywczych, zwłaszcza błonnika pokarmowego i niektórych minerałów, ale podczas przetwarzania traci się więcej witamin rozpuszczalnych w wodzie i niektórych minerałów. Końcowa wartość odżywcza w dużym stopniu zależy od technologii przetwarzania, warunków przechowywania i czasu. Do głównych zachowanych składników odżywczych należą głównie błonnik pokarmowy, niektóre witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas i fosfor. Niniejszy artykuł pozwala nam przeanalizować zmiany w wartościach odżywczych po przetworzeniu z pięciu kluczowych punktów widzenia.

Jako grzyb jadalny bogaty w składniki odżywcze, solone pieczarki są bogate w białko, błonnik pokarmowy, multiwitaminy i minerały. Są powszechnym składnikiem codziennej diety. Wiele osób twierdzi, że solone pieczarki nie mogą być spożywane z niektórymi produktami spożywczymi, ale z perspektywy współczesnego żywienia, poglądy te nie mają podstaw naukowych.

Marynowane grzyby beczkowate są przeważnie przerośnięte, kapelusz jest półokrągły, żółtobrązowy, pokryty warstwą śluzu, a trzon jest krępy. Marynowane grzyby beczkowate to rodzaj grzyba powodującego zgniliznę drewna o lepkim kapeluszu, który występuje zimą i wiosną. Jest to jeden z głównych grzybów jadalnych uprawianych sztucznie. Owocnik jest bogaty w polisacharydy, które mogą wzmacniać odporność organizmu.

Jadalny grzyb ślizgowy to rzadki gatunek, którego nazwa pochodzi od warstwy śluzu pokrywającej jego powierzchnię, która jest gładka i smaczna w smaku. Jadalny grzyb ślizgowy zawiera białko surowe, tłuszcz, węglowodany, błonnik surowy, wapń, fosfor, żelazo, witaminę B, witaminę C, niacynę i wiele innych aminokwasów niezbędnych dla organizmu człowieka. Jadalny grzyb ślizgowy jest pyszny i pożywny, a lepkie substancje znajdujące się na jego powierzchni również korzystnie wpływają na organizm człowieka.

Borowik to rodzaj dzikiego grzyba, słynącego z dużego, mięsistego miąższu i wyglądu przypominającego wątrobę wieprzową. Solone grzyby jadalne są pyszne i wyborne, z dużymi bakteriami, grubym miąższem i grubym trzonem, które są uwielbiane przez klientów. Solone grzyby jadalne są przeznaczone do wydłużenia okresu przydatności do spożycia i zwiększenia smaku borowików. Solenie może zapobiec zepsuciu się bakterii borowików, a jednocześnie może również usunąć nadmiar wilgoci i sprawić, że składniki będą smaczniejsze i smaczniejsze. Solone grzyby jadalne mogą również zwiększyć smak i aromat składników, czyniąc smak bogatszym po ugotowaniu. Czy wiesz, jak przetwarzane są nasze solone grzyby jadalne? W tym artykule poznasz proces przetwarzania solonych grzybów jadalnych.

Kostka grzyba shiitake to żywność wykonana z wysokiej jakości świeżych grzybów shiitake marynowanych w specjalnej solance. Świeże grzyby shiitake są ściśle przetwarzane i przetwarzane, aby zapewnić jakość grzybów shiitake. Następnie zastosowano unikalny proces marynowania w solance, aby nadać grzybom shiitake wyjątkowe zalety w smaku i aromacie. Proces solenia obejmuje jonizację materiału, płukanie, czyszczenie, chłodzenie i inne elementy. Rafinowana sól może zapobiec wpływowi zanieczyszczeń na jakość kostki grzyba shiitake. Grzyby shiitake należy płukać słoną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Aby je zabić, należy użyć aluminiowego lub stalowego garnka do zagotowania solanki w celu dezaktywacji enzymów. Podczas procesu należy kontrolować ilość i temperaturę grzybów, aby uniknąć ich uszkodzenia. Po zabiciu grzyb jest szybko schładzany do centralnej temperatury korpusu grzyba, a następnie czas i działanie są ściśle kontrolowane w procesie solenia w celu zachowania kształtu i koloru. Kluczowe kroki obejmują rozmieszczenie nasyconej solanki i kontrolę środowiska solenia.

Dla przemysłu spożywczego głębokiego przetwarzania, zwłaszcza dla fabryk konserw, fabryk mrożonek i fabryk przypraw, wybór surowców jest bardzo ważny. W obliczu wysokich standardów konsumentów w zakresie zielonej i zdrowej żywności, nasz Boletus Edulis In Brine stał się również wyborem większej liczby osób i wschodzącą gwiazdą na rynku.

Borowik szlachetny to ogólna nazwa większości grzybów jadalnych, z wyjątkiem kilku odmian trujących lub gorzkich. Borowik szlachetny w solance został starannie przygotowany, aby zachować oryginalny aromat i smak borowików, jednocześnie w pełni łącząc unikalny smak solonych.

Eksport grzybów konserwowanych w solance z Chin do Azji Południowo-Wschodniej w ostatnich latach wykazuje stały i solidny wzrost. Według danych CEIC z Generalnej Administracji Celnej eksport w ramach kodu HS „Inne grzyby i trufle w solance” osiągnął 26,51 mln RMB w październiku 2024 r., co stanowi najwyższy poziom w historii, po czym spadł do 14,89 mln RMB w listopadzie 2024 r. Od stycznia 2015 r. do listopada 2024 r. miesięczne wartości wynosiły średnio 9,34 mln RMB, co wskazuje na rosnący profil eksportu w tej kategorii.