Trzy domowe metody gotowania Pholiota Nameko w solance
Pholiota nameko w solancemaatrakcyjny smak i pyszny aromat. Jest świeży, delikatny i gładki. Jest to jedna z ulubionych jadalnych potraw z grzybów. Ponadto tego typu nameko zawiera dużą ilość aminokwasów i witamin. Jedząc je, ludzie mogą uzupełniać różnorodne składniki odżywcze.
Zupa grzybowa z tofu Nameko:
Składniki: tofu, grzyby nameko, groszek, marchew, szynka wegetariańska, grzyby z owoców morza
Przyprawy: sól, MSG, olej, olej sezamowy, skrobia wodna
Metody:
1. Zblanszujpholiota nameko w brinehas, posiekane grzyby i groszek zalać wrzątkiem, wyjąć i wrzucić do ostudzonej wody.
2. Marchewkę i szynkę wegetariańską pokroić w kostkę.
3. Do garnka wlać niewielką ilość oleju, podsmażyć różne składniki, dodać sól i odrobinę wody.
4. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy tofu, chwilę dusimy, dodajemy MSG i skrobię wodną do rozrzedzenia, wlewamy niewielką ilość oleju sezamowego i przed podaniem dobrze mieszamy.
Zasmażana kapusta pekińska z grzybami:
Główne składniki:
100gpholiota nameko w brinehas, 500g rzepaku.
Przyprawa:
3 g soli, 2 g MSG, 5 g zielonej cebuli, 5 g imbiru, 8 g skrobi (groch).
Metoda:
1. Z namoczonych w wodzie grzybów usuń łodygi, umyj je, blanszuj we wrzącej wodzie, wyjmij i odcedź wodę; usuń korzenie zielonej cebuli, umyj je i pokrój w posiekaną zieloną cebulę; umyj, obierz imbir i pokrój w posiekany imbir; dodać skrobię i wodę, aby uzyskać mokrą skrobię; Umyj rzepak i pokrój go na kawałki o długości 4 cm.
2. Postaw garnek na ogniu, rozgrzej olej sezamowy, dodaj posiekaną zieloną cebulę i imbir, podsmaż, dodaj rzepak i grzyby, chwilę smaż, dodaj MSG, sól rafinowaną i 200 ml zupy wegetariańskiej, zagotuj chwilę dusić, zagęścić mokrą skrobią i skropić olejem sezamowym.
Mech do włosów i różne grzyby:
Główne składniki:
100gpholiota nameko w solance, 100g pieczarek białych, 100g borowików białych (suszony), 100g coprinus comatus (suszony).
Składniki uzupełniające:
5g mchu włosowego (suszonego), 50g pędów bambusa.
Przyprawy:
5 g soli, 2 g MSG, 2 g pieprzu, 5 g wegetariańskiego sosu ostrygowego, 5 g sosu sojowego, 20 g oleju arachidowego.
Metoda:
1. Namocz mech w ciepłej wodzie do miękkości i zmyj błoto i piasek.
2. Umyj i blanszuj wszystkie rodzaje grzybów, a następnie ostudź je zimną wodą.
3. W garnku rozgrzać olej arachidowy, podsmażyć szalotkę, imbir i czosnek, dodać wszystkie rodzaje grzybów, dodać zupę i wszystkie przyprawy, dokładnie dusić na małym ogniu, zdjąć durszlakiem i podawać na talerz, dodać pozostałą zupę i włosie dokładnie wymieszać i zagotować, zagęścić mokrą skrobią i posypać grzybami.
