Marynowane grzyby shiitake w beczce: kompletny przewodnik zakupowy dla importerów (3)
Jaki rozmiar grzyba powinieneś wybrać?
Nie wszystkie zastosowania wymagają grzybów shiitake o tej samej wielkości.
Przed zamówieniem grzybów shiitake marynowanych w beczkach kupujący powinni ustalić, jakiej wielkości ilość jest wymagana w ich procesie produkcyjnym.
Możliwe formaty to:
· Całe pieczarki
· 2–Pieczarki 4 cm
· Pieczarki pokrojone na ćwiartki
· Kostki
· Paski
· Bloki
· Inne niestandardowe formaty
Właściwy wybór zależy od produktu końcowego.
Całe shiitake w solance
Całe grzyby mogą być przydatne, gdy ważny jest wygląd zewnętrzny grzyba.
Potencjalne zastosowania obejmują:
· Gastronomia
· Zaopatrzenie restauracji
· Dania gotowe
· Widoczne dodatki grzybowe
· Dalsze przetwarzanie
Całe pieczarki dają producentom większą elastyczność, ponieważ mogą oni wykonywać dodatkowe cięcia zgodnie z własnymi wymaganiami produkcyjnymi.
Jednakże dodatkowe przetwarzanie może wymagać:
· Praca
· Sprzęt tnący
· Czas produkcji
· Dodatkowa kontrola jakości
Dlatego też całe pieczarki nie zawsze są najtańszą opcją, gdy weźmiemy pod uwagę całkowite koszty przetwarzania.
2–4 cm grzyby shiitake w solance
Standardowy 2–Specyfikacja 4 cm może być odpowiednia dla producentów poszukujących względnie spójnej wielkości grzybów.
YIHONG obecnie notuje 2–Produkt Shiitake o średnicy 4 cm w solance, w formie całych opakowań i beczek.
Podana specyfikacja obejmuje:
· Produkt: Shiitake w solance
· Rozmiar: 2–4 cm
· Format: Całość
· Opakowanie: Bęben
· Masa po odsączeniu: 50 kg/bęben
· Masa brutto: ok. 70 kg/bęben
· Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące
· Podana zdolność dostawcza: 150 ton/miesiąc
· Podany czas dostawy: około 20 dni
Specyfikacje te należy potwierdzić z dostawcą zgodnie z ostatecznym zamówieniem.
Dla kupujących jest to jednak sygnał, dlaczego szczegółowe specyfikacje produktów mają znaczenie przy porównywaniu dostawców.
Ćwiartki Shiitake
Pokrojone na ćwiartki pieczarki mogą być przydatne w sytuacjach, gdy całe pieczarki są zbyt duże, a preferowane są mniejsze kawałki.
Obecna specyfikacja YIHONG dla ćwiartek grzybów Shiitake w solance określa wielkość grzybów na około **2,2–4,5 cm** i opakowania beczkowe o wadze odsączonej 50 kg na bęben.
Dostawca wskazuje również zastosowania takie jak pizza, makarony i dania dodatkowe w stylu włoskim.
Dla producentów żywności format cięty może oznaczać zmniejszenie ilości czynności wymaganych do wykonania po otrzymaniu produktu.
Kostki shiitake i inne formaty krojone
Niektórzy producenci wymagają mniejszych, standardowych części.
Kostki nadają się do przepisów, w których grzyby muszą być równomiernie rozłożone w produkcie końcowym.
Inni kupujący mogą wymagać:
· Paski pieczarek
· Bloki
· Kawałki
· Cięcia na zamówienie
Podczas składania prośby o wycenę należy wyraźnie określić wymagany rodzaj cięcia.
Nie zakładaj, że wszyscy dostawcy stosują tę samą definicję "block, " "cube, " "strip, " lub "cut."
Poproś dostawcę o dostarczenie:
Dokładne wymiary + tolerancja + próbka
Dzięki temu można uniknąć późniejszych nieporozumień.
Jak wybrać odpowiedni format dla swojej fabryki
Dobrym sposobem na wybór produktu jest rozpoczęcie od jego ostatecznego zastosowania.
Zapytać:
Do czego wykorzystamy grzyby?
Jeśli grzyb pozostanie widoczny, można wybrać większy kawałek.
Jeśli grzyby będą dodawane do sosu, bardziej odpowiednie mogą okazać się mniejsze kawałki.
Jeśli produkt będzie dystrybuowany w formie pizzy, ujednolicony rodzaj porcji może ułatwić kontrolę.
Jeśli produkt będzie ponownie przetwarzany, całe pieczarki mogą zapewnić większą elastyczność.
Dostawca powinien zrozumieć Twoją aplikację przed zaleceniem specyfikacji.
Co powinni sprawdzić importerzy przed złożeniem zamówienia?
Zanim złożysz zamówienie na hurtowe ilości grzybów shiitake marynowanych w beczkach, poproś dostawcę o szczegółowe informacje.
Co najmniej poproś o:
Informacje o produkcie
· Nazwa produktu
· Rodzaj grzyba
· Rozmiar
· Cięcie
· Wygląd
· Metoda przetwarzania
· Informacje o składnikach
Informacje o opakowaniu
· Rozmiar bębna
· Odwodniona waga
· Masa całkowita
· Materiał opakowaniowy
· Informacje na etykiecie
· Informacje o palecie
Informacje handlowe
· Minimalne zamówienie
· Cena
· Warunki płatności
· Czas realizacji produkcji
· Warunki wysyłki
Informacje o dostawie
· Miesięczna wydajność
· Aktualna dostępność
· Harmonogram produkcji
· Możliwość powtarzania zamówień
Informacje o jakości
· Specyfikacja produktu
· Informacje testowe
· Okres przydatności do spożycia
· Śledzenie
· Dostępna dokumentacja dotycząca bezpieczeństwa żywności
