Kompletny przewodnik po solonych grzybach Nameko: Specyfikacje i klasyfikacja dla globalnych importerów
W międzynarodowym handlu grzybami jadalnymi, grzyby Nameko, o unikalnym bursztynowym kolorze, gładkiej konsystencji i orzechowym smaku, od zawsze były bardzo poszukiwanym składnikiem w Japonii, Rosji i na rynkach Europy Wschodniej. Jako profesjonalny dostawca B2B, zauważyliśmy, że wielu importerów często ma mgliste pojęcie o szczegółowych normach przemysłowych dla produktów "brine" podczas składania zapytań. W tym artykule przeanalizujemy standardowe specyfikacjesolone grzyby Namekoz profesjonalnego punktu widzenia.
1. Dlaczego warto wybrać solone grzyby Nameko?
W porównaniu z wyjątkowo krótkim okresem przydatności świeżych grzybów i wysokimi kosztami łańcucha chłodniczego mrożonych grzybów,solone grzyby NamekoStanowią najlepszy punkt równowagi w zaopatrzeniu przemysłowym. Dzięki marynowaniu w solance o wysokim stężeniu (zwykle powyżej 22 stopni Baumégo) produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 18–24 miesiące, co znacznie obniża koszty transportu i magazynowania. Jest to idealny surowiec dla zakładów produkujących żywność (konserwy i dania gotowe do spożycia) oraz dla dystrybutorów cateringowych.
2. Podstawowe specyfikacje i standardy klasyfikacji.
Dla klientów B2B rozmiar oznacza koszt, a rozmiar determinuje scenariusze zastosowań. Ściśle przestrzegamy międzynarodowych standardów klasyfikacji:
Klasa S:
Średnica kapelusza: 0,8 cm - 1,5 cm.
Cechy: Małe grzyby, kapelusze nieotwarte.
Zastosowania: Wysokiej jakości japońska zupa miso, gotowe do spożycia posiłki w pojedynczych porcjach. To najdroższa i najbardziej dopracowana wersja na rynku.
Stopień M (średni):
Średnica kapelusza: 1,5 cm - 2,5 cm.
Cechy: Średniej wielkości, pulchna konsystencja.
Zastosowania: rosyjskie talerze z marynowanymi grzybami, dodatki do pizzy, chińskie dania stir-fry. To najlepiej sprzedająca się specyfikacja " do wszystkich zastosowań."
Klasa L (duża):
Średnica kapelusza: 2,5 cm - 3,5 cm.
Cechy: Silny efekt wizualny, niektóre mogą być lekko otwarte.
Zastosowania: posiłki grupowe, nadzienia do pierogów przemysłowych, konserwy z mieszanymi grzybami. Niezwykle ekonomiczne. Dość przeciętna jakość:
Różne rozmiary, odpowiednie dla dużych zakładów przetwórstwa żywności, w których nie jest wymagane ścisłe przestrzeganie jednego rozmiaru, używane do siekania lub jako dodatek smakowy.
3. Różnica między grzybami "open cap" i "closed cap".
Oprócz średnicy, kluczowym czynnikiem decydującym o cenie jest stopień otwarcia nakrętki.
Zamknięty kapelusz: Osłonka jest nieprzerwana, a kapelusz szczelnie otacza trzonek. Ma najbardziej chrupiącą konsystencję i jest bogaty w śluz, klasyfikowany jako gatunek A.
Otwarty kapelusz: Osłonka jest przerwana, a blaszki odsłonięte. Chociaż smak pozostaje bogaty, wygląd jest nieco gorszy. Zazwyczaj jest używany do krojenia lub jako surowiec przemysłowy.
Jako fabryka źródłowa zapewniamy kompleksową obsługę, od zbioru surowca po klasyfikację gotowego produktu. Dzięki temu mamy pewność, że każde wiadro grzybów Nameko, które otrzymasz, spełnia tolerancje określone w umowie.
