wiadomości

Po upalnym lecie nadchodzi chłodna jesień. To sezon na zakup borowików EDULIS i Cantharellus Cibarius. Nasza fabryka wysłała pracowników do wszystkich części Chin, aby zakupili świeże produkty wysokiej jakości. Aby lepiej kontrolować jakość produktu, fabryka wykonuje szereg powiązań, począwszy od nabycia świeżego produktu, przyjęcia, płukania, zazieleniania i marynowania, a każde powiązanie będzie szczegółowo rejestrowane, co możemy łatwo prześledzić i sprawdzić sami.

Wraz z nadejściem Nowego Roku wszyscy pracownicy Yihong Agricultural Products Co., Ltd. zebrali się razem, pełni radości i entuzjazmu

W lipcu 2025 r. firma Yihong Agricultural Products Co., Ltd. zorganizowała specjalne szkolenie na temat bezpieczeństwa żywności, aby zwiększyć świadomość bezpieczeństwa żywności wśród wszystkich pracowników, ujednolicić proces produkcji przetwórstwa spożywczego oraz zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo żywności klientów.

Porcini to pospolity grzyb dziki o hipertroficznym ciele i pysznym smaku, ale przechowywanie borowików jest trudnym problemem, ale odkryliśmy, że słonowodne dzikie borowiki mogą zachować świeżość borowików i zwiększyć ich smak na długi czas dzięki efektom konserwowania i marynowania. Ten artykuł wyjaśni Ci zasadę słonowodnych dzikich borowików.

Borowik to rodzaj dzikiego grzyba, słynącego z dużego, mięsistego miąższu i wyglądu przypominającego wątrobę wieprzową. Solone grzyby jadalne są pyszne i wyborne, z dużymi bakteriami, grubym miąższem i grubym trzonem, które są uwielbiane przez klientów. Solone grzyby jadalne są przeznaczone do wydłużenia okresu przydatności do spożycia i zwiększenia smaku borowików. Solenie może zapobiec zepsuciu się bakterii borowików, a jednocześnie może również usunąć nadmiar wilgoci i sprawić, że składniki będą smaczniejsze i smaczniejsze. Solone grzyby jadalne mogą również zwiększyć smak i aromat składników, czyniąc smak bogatszym po ugotowaniu. Czy wiesz, jak przetwarzane są nasze solone grzyby jadalne? W tym artykule poznasz proces przetwarzania solonych grzybów jadalnych.

Kostka grzyba shiitake to żywność wykonana z wysokiej jakości świeżych grzybów shiitake marynowanych w specjalnej solance. Świeże grzyby shiitake są ściśle przetwarzane i przetwarzane, aby zapewnić jakość grzybów shiitake. Następnie zastosowano unikalny proces marynowania w solance, aby nadać grzybom shiitake wyjątkowe zalety w smaku i aromacie. Proces solenia obejmuje jonizację materiału, płukanie, czyszczenie, chłodzenie i inne elementy. Rafinowana sól może zapobiec wpływowi zanieczyszczeń na jakość kostki grzyba shiitake. Grzyby shiitake należy płukać słoną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Aby je zabić, należy użyć aluminiowego lub stalowego garnka do zagotowania solanki w celu dezaktywacji enzymów. Podczas procesu należy kontrolować ilość i temperaturę grzybów, aby uniknąć ich uszkodzenia. Po zabiciu grzyb jest szybko schładzany do centralnej temperatury korpusu grzyba, a następnie czas i działanie są ściśle kontrolowane w procesie solenia w celu zachowania kształtu i koloru. Kluczowe kroki obejmują rozmieszczenie nasyconej solanki i kontrolę środowiska solenia.

W przemyśle spożywczym borowiki od dawna uważane są za składnik grzybów o charakterystycznym smaku i wysokiej wartości użytkowej. Jednak dla zakładów przetwórstwa spożywczego i firm zajmujących się recyklingiem, świeże borowiki stwarzają wyraźne ograniczenia przy stosowaniu na dużą skalę, w tym silną sezonowość, wysokie wskaźniki strat i znaczne różnice między partiami.

W ostatnich latach globalne sieci supermarketów po cichu dostosowały swoje strategie zaopatrzenia w konserwowane warzywa i grzyby. Wśród tych zmian, grzyby shiitake w solance stały się niezawodnym surowcem dla sprzedawców detalicznych, którzy chcą zachować równowagę między spójnością produktu, stabilnością dostaw i wydajnością operacyjną.

Eksport grzybów konserwowanych w solance z Chin do Azji Południowo-Wschodniej w ostatnich latach wykazuje stały i solidny wzrost. Według danych CEIC z Generalnej Administracji Celnej eksport w ramach kodu HS „Inne grzyby i trufle w solance” osiągnął 26,51 mln RMB w październiku 2024 r., co stanowi najwyższy poziom w historii, po czym spadł do 14,89 mln RMB w listopadzie 2024 r. Od stycznia 2015 r. do listopada 2024 r. miesięczne wartości wynosiły średnio 9,34 mln RMB, co wskazuje na rosnący profil eksportu w tej kategorii.

Globalny rynek zdrowej żywności odnotował w ostatnich latach ogromny wzrost, napędzany rosnącą świadomością konsumentów na temat znaczenia zdrowego odżywiania i rosnącym popytem na naturalne, bogate w składniki odżywcze produkty. Ponieważ coraz więcej osób przyjmuje zdrowy styl życia i szuka alternatyw dla przetworzonej żywności, przemysł grzybowy, w szczególności solone grzyby Nameko, odnotowuje wzrost popytu. Te grzyby, znane ze swojego wyjątkowego smaku i licznych korzyści zdrowotnych, stały się kluczowym graczem na rynku zdrowej żywności.

W konkurencyjnym świecie konserwowanych warzyw i grzybów, marynowane grzyby nameko (Pholiota nameko) wyróżniają się unikalnym orzechowym smakiem i charakterystyczną galaretowatą otoczką. Dla producentów żywności, zakładów przetwórstwa spożywczego i hurtowników, znalezienie odpowiedniego solonego nameko to nie tylko kwestia ceny – to znalezienie produktu, który zachowa swoją teksturę i integralność po przetworzeniu.

Kurki, często nazywane „złotymi grzybami”, znane są ze swojego charakterystycznego smaku. Ten wyjątkowy smak nie tylko zachwyca podniebienie, ale także dodaje głębi i wyrafinowania produktom spożywczym. Poniżej wyjaśniamy, jak właściwości smakowe mrożonych kurek mogą podnieść ogólną jakość żywności.

Kurki to cenne grzyby jadalne, a mrożenie jest jednym z najpopularniejszych sposobów ich przechowywania. Jednak szybkie mrożenie i mrożenie tradycyjne różnią się znacząco pod względem metod przetwarzania i stopnia zachowania jakości produktu. Poniżej porównujemy te dwie metody mrożenia i dzielimy się praktycznymi wskazówkami, które pomogą Ci wybrać wysokiej jakości mrożone kurki.

Smak i konsystencja borowików w dużym stopniu zależą od miejsca ich uprawy. Wysokiej jakości borowiki powinny pochodzić z czystych, nieskażonych źródeł, o naturalnym kolorze i nienaruszonym kształcie. Kupujący powinni zawsze zwracać uwagę na pochodzenie i identyfikowalność produktu.

Kurki, znane również jako złote kurki, to wysokiej jakości grzyby jadalne, cenione za wyjątkowy aromat i bogaty smak. Uwielbiane zarówno przez restauratorów, jak i domowych szefów kuchni, kurki mrożone stały się doskonałym wyborem w nowoczesnych kuchniach i w produkcji żywności, ponieważ pozwalają zachować świeżość każdego kęsa.

Marynowanie to tradycyjna metoda konserwowania żywności, szeroko stosowana w przetwórstwie grzybów od wielu lat. Nie tylko wydłuża ona okres przydatności do spożycia, ale także zachowuje naturalną jakość grzybów shiitake. Dlatego marynowane grzyby shiitake zachowują konsystencję i smak zbliżony do świeżych grzybów, nawet po długim przechowywaniu.