wiadomości

Po upalnym lecie nadchodzi chłodna jesień. To sezon na zakup borowików EDULIS i Cantharellus Cibarius. Nasza fabryka wysłała pracowników do wszystkich części Chin, aby zakupili świeże produkty wysokiej jakości. Aby lepiej kontrolować jakość produktu, fabryka wykonuje szereg powiązań, począwszy od nabycia świeżego produktu, przyjęcia, płukania, zazieleniania i marynowania, a każde powiązanie będzie szczegółowo rejestrowane, co możemy łatwo prześledzić i sprawdzić sami.

W lipcu 2025 r. firma Yihong Agricultural Products Co., Ltd. zorganizowała specjalne szkolenie na temat bezpieczeństwa żywności, aby zwiększyć świadomość bezpieczeństwa żywności wśród wszystkich pracowników, ujednolicić proces produkcji przetwórstwa spożywczego oraz zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo żywności klientów.

Porcini to pospolity grzyb dziki o hipertroficznym ciele i pysznym smaku, ale przechowywanie borowików jest trudnym problemem, ale odkryliśmy, że słonowodne dzikie borowiki mogą zachować świeżość borowików i zwiększyć ich smak na długi czas dzięki efektom konserwowania i marynowania. Ten artykuł wyjaśni Ci zasadę słonowodnych dzikich borowików.

Borowik to rodzaj dzikiego grzyba, słynącego z dużego, mięsistego miąższu i wyglądu przypominającego wątrobę wieprzową. Solone grzyby jadalne są pyszne i wyborne, z dużymi bakteriami, grubym miąższem i grubym trzonem, które są uwielbiane przez klientów. Solone grzyby jadalne są przeznaczone do wydłużenia okresu przydatności do spożycia i zwiększenia smaku borowików. Solenie może zapobiec zepsuciu się bakterii borowików, a jednocześnie może również usunąć nadmiar wilgoci i sprawić, że składniki będą smaczniejsze i smaczniejsze. Solone grzyby jadalne mogą również zwiększyć smak i aromat składników, czyniąc smak bogatszym po ugotowaniu. Czy wiesz, jak przetwarzane są nasze solone grzyby jadalne? W tym artykule poznasz proces przetwarzania solonych grzybów jadalnych.

Kostka grzyba shiitake to żywność wykonana z wysokiej jakości świeżych grzybów shiitake marynowanych w specjalnej solance. Świeże grzyby shiitake są ściśle przetwarzane i przetwarzane, aby zapewnić jakość grzybów shiitake. Następnie zastosowano unikalny proces marynowania w solance, aby nadać grzybom shiitake wyjątkowe zalety w smaku i aromacie. Proces solenia obejmuje jonizację materiału, płukanie, czyszczenie, chłodzenie i inne elementy. Rafinowana sól może zapobiec wpływowi zanieczyszczeń na jakość kostki grzyba shiitake. Grzyby shiitake należy płukać słoną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Aby je zabić, należy użyć aluminiowego lub stalowego garnka do zagotowania solanki w celu dezaktywacji enzymów. Podczas procesu należy kontrolować ilość i temperaturę grzybów, aby uniknąć ich uszkodzenia. Po zabiciu grzyb jest szybko schładzany do centralnej temperatury korpusu grzyba, a następnie czas i działanie są ściśle kontrolowane w procesie solenia w celu zachowania kształtu i koloru. Kluczowe kroki obejmują rozmieszczenie nasyconej solanki i kontrolę środowiska solenia.

Plasterki borowików w solance to powszechny grzyb, nie tylko pyszny, ale również bogaty w składniki odżywcze. Jednak nadmierna zawartość soli nie tylko wpłynie na zdrowie, ale również sprawi, że smak potraw będzie zbyt słony. Dlatego ważne jest, aby opanować metodę szybkiego odsalania. Następnie przyjrzyjmy się, jak szybko odsalają się plastry borowików w solance.

Eksport grzybów konserwowanych w solance z Chin do Azji Południowo-Wschodniej w ostatnich latach wykazuje stały i solidny wzrost. Według danych CEIC z Generalnej Administracji Celnej eksport w ramach kodu HS „Inne grzyby i trufle w solance” osiągnął 26,51 mln RMB w październiku 2024 r., co stanowi najwyższy poziom w historii, po czym spadł do 14,89 mln RMB w listopadzie 2024 r. Od stycznia 2015 r. do listopada 2024 r. miesięczne wartości wynosiły średnio 9,34 mln RMB, co wskazuje na rosnący profil eksportu w tej kategorii.

Globalny rynek zdrowej żywności odnotował w ostatnich latach ogromny wzrost, napędzany rosnącą świadomością konsumentów na temat znaczenia zdrowego odżywiania i rosnącym popytem na naturalne, bogate w składniki odżywcze produkty. Ponieważ coraz więcej osób przyjmuje zdrowy styl życia i szuka alternatyw dla przetworzonej żywności, przemysł grzybowy, w szczególności solone grzyby Nameko, odnotowuje wzrost popytu. Te grzyby, znane ze swojego wyjątkowego smaku i licznych korzyści zdrowotnych, stały się kluczowym graczem na rynku zdrowej żywności.

Dla przemysłu spożywczego głębokiego przetwarzania, zwłaszcza dla fabryk konserw, fabryk mrożonek i fabryk przypraw, wybór surowców jest bardzo ważny. W obliczu wysokich standardów konsumentów w zakresie zielonej i zdrowej żywności, nasz Boletus Edulis In Brine stał się również wyborem większej liczby osób i wschodzącą gwiazdą na rynku.

Proces kiszenia ma długą historię w naszym kraju. Jego metoda działania jest prosta i praktyczna, a może być stosowany jako wstępna obróbka surowców do konserwacji i przechowywania. Stanowi znaczną część eksportu grzybów jadalnych z naszego kraju. Zasada ta polega na wykorzystaniu marynowanego soku, aby uzyskać wysokie ciśnienie osmotyczne, dzięki czemu szkodliwe mikroorganizmy nie mogą przetrwać i rozmnażać się, a także osiągnąć cel konserwacji. W zależności od rodzaju soku można go podzielić na kiszenie w solance, kiszenie w złym soku, kiszenie w sosie, kiszenie w winegrecie i tak dalej. Obecnie stosujemy więcej systemów z wodą słoną.

​Shiitake In Brine to przetworzony produkt z jadalnych grzybów marynowanych w solance. Hamuje głównie psucie się i pogarszanie jakości poprzez wysokie stężenia chlorku sodu, co jest wygodne dla logistyki, transportu i długoterminowego przechowywania. Gotowy produkt jest dzielony na całe kwiaty lub bloki wachlarzowe według średnicy korpusu grzyba. Proces przetwarzania obejmuje akceptację, płukanie, wstępne gotowanie, marynowanie i inne ogniwa. Należy go regularnie odwracać i moczyć, aby uniknąć kontaktu z żelaznymi pojemnikami i substancjami alkalicznymi, aby zapewnić jakość grzybów shiitake. Oto kilka wstępów do Shiitake In Brine.

· Czy Twoja firma działa w branży restauracyjnej? · Czy jesteś właścicielem restauracji? · Czy masz wrażenie, że konkurencja staje się coraz ostrzejsza? · Czy chcesz rozszerzyć ofertę swojego menu?

Świadomość ekologiczna powoli rośnie, a wielu konsumentów wybiera żywność zgodną z ich wartościami etycznymi i ekologicznymi.