Analiza globalnego rynku grzybów jadalnych
Wraz z szybkim rozwojem globalnego przemysłu grzybów jadalnych, wolumen handlu i spożycie grzybów jadalnych nadal rosną, stając się jedną z ważnych kategorii na międzynarodowym rynku produktów rolnych. Pod wpływem nawyków żywieniowych i różnic regionalnych, istnieją oczywiste różnice w rodzajach i preferencjach konsumpcyjnych grzybów jadalnych w różnych regionach, co dodatkowo sprzyja dywersyfikacji globalnego handlu grzybami jadalnymi.
Główne rynki produkcji i konsumpcji grzybów jadalnych na świecie:
Kraje azjatyckie, takie jak Chiny, Japonia i Korea Południowa, są bogate w specjalne grzyby, takie jak grzyby shiitake i grzyby enoki, podczas gdy regiony europejskie i amerykańskie uprawiają głównie Agaricus bisporus. Jeśli chodzi o konsumpcję, głównymi rynkami konsumenckimi w UE są Francja, Włochy i Niemcy, a Stany Zjednoczone, Kanada i Brazylia w Ameryce mają duże zapotrzebowanie na grzyby jadalne.
Pozycja Chin w handlu grzybami jadalnymi:
Jako jeden z największych na świecie eksporterów grzybów jadalnych, produkty eksportowe Chin są bogate w różnorodność, obejmując grzybnię grzybów, świeże lub chłodzone grzyby jadalne, marynowane w solance grzyby jadalne, suszone grzyby jadalne i konserwowane grzyby jadalne. Dane pokazują, że w 2019 r. produkty w puszkach zdominowały chiński eksport grzybów jadalnych, z wolumenem eksportu wynoszącym 261 629 ton, co stanowi 38% całkowitego wolumenu eksportu. Następne są produkty suszone i świeże lub chłodzone grzyby jadalne, których eksport wyniósł odpowiednio 139 634 ton i 125 758 ton. Zróżnicowana struktura produktów pozwala Chinom utrzymać silną konkurencyjność na rynku międzynarodowym.
Na tle ciągłego wzrostu popytu na rynku międzynarodowym technologia produkcji i łańcuch dostaw grzybów jadalnych są stopniowo optymalizowane, a różnorodność i jakość eksportowanych produktów stale się poprawiają. Jako ważny uczestnik globalnego przemysłu grzybów jadalnych, Chiny mają w przyszłości dalej umacniać swoją pozycję rynkową dzięki bogatym zasobom i dojrzałej technologii przetwórstwa, wnosząc nowy impuls do rozwoju globalnego rynku grzybów jadalnych. Ponadto rozwój przemysłu grzybów jadalnych wykazuje silną tendencję wzrostową. Globalnie interakcja między produkcją, handlem i konsumpcją staje się coraz bliższa. Dzięki rozwojowi nauki i technologii oraz dalszemu uwalnianiu popytu rynkowego, przemysł grzybów jadalnych wprowadzi większą przestrzeń rozwojową.
