Szkolenie z zakresu bezpieczeństwa żywności
W lipcu 2025 r. firma Yihong Agricultural Products Co., Ltd. zorganizowała specjalne szkolenie na temat bezpieczeństwa żywności, aby zwiększyć świadomość bezpieczeństwa żywności wśród wszystkich pracowników, ujednolicić proces produkcji przetwórstwa spożywczego oraz zapewnić zdrowie i bezpieczeństwo żywności klientów.
Na początku szkolenia podkreślono filozofię firmy: zapewnienie bezpieczeństwa i jakości żywności jest podstawą przedsiębiorstw spożywczych. Tylko dostarczając naprawdę bezpieczne i niezawodne produkty możemy uzyskać trwałe zaufanie i pochwały klientów. Jest to nie tylko wymóg prawny, ale również wymóg dla pracowników i przetwórstwa żywności przez przedsiębiorstwo, które bierze pod uwagę klientów.
Podczas procesu szkoleniowego dowiedzieliśmy się o trzech głównych rodzajach zagrożeń, z którymi można się spotkać w produkcji żywności, w tym zagrożenia biologiczne, czyli zanieczyszczenie bakteriami, pleśnią i toksynami. Zagrożenia te zazwyczaj pochodzą z rąk pracowników, sprzętu przetwórczego, środowiska warsztatowego i zaniedbań procesowych oraz innych części i połączeń. Zagrożenia chemiczne, czyli pozostałości pestycydów i leków weterynaryjnych, antybiotyków, zanieczyszczeń przemysłowych, zanieczyszczenia spowodowane niewłaściwym użyciem dodatków lub materiałów opakowaniowych. Zagrożenia fizyczne, czyli ciała obce, takie jak zanieczyszczenia metalowe, szkło, plastik, włosy, trociny, kamienie i zanieczyszczenia opakowań, które mogą być zmieszane w środowisku produkcyjnym.
W tym szkoleniu firma skupiła się na kwestiach zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy, które muszą być ściśle wdrażane w miejscu produkcji, w szczególności zarządzanie personelem przed wejściem do warsztatu. Wprowadzono surowe wymagania. Na przykład, jeśli pracownik ma dyskomfort lub uraz, taki jak przeziębienie, biegunka, wymioty, gorączka, infekcje skóry itp., musi to natychmiast zgłosić. Po ocenie przez osobę odpowiedzialną i działaniu zgodnie z instrukcjami, osobom z poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak żółtaczka, zabrania się pracy lub wchodzenia do warsztatu. Pod względem higieny surowo zabrania się noszenia kombinezonów i butów w obszarach nieprodukcyjnych i poza nimi. Kombinezony należy utrzymywać w czystości i przechowywać oddzielnie od ubrań codziennych. Brudne kombinezony należy czyścić i dezynfekować w stałych punktach. Przed wejściem do warsztatu należy założyć czapkę roboczą, maskę, kombinezon i buty do wody w ścisłej zgodności z przepisami, a także dokładnie umyć ręce i zdezynfekować buty do wody.
Krótko mówiąc, to szkolenie z zakresu bezpieczeństwa żywności dało nam głębokie zrozumienie ważnej roli bezpieczeństwa żywności poprzez systematyczne wyjaśnienia. Wszyscy w pełni zrozumieli również konieczność różnych wymogów zarządzania zdrowiem i opanowali pewne konkretne metody, aby uniknąć ryzyka zanieczyszczenia. Firma będzie nadal wzmacniać swoją kulturę bezpieczeństwa żywności, ściśle przeprowadzać codzienny nadzór, zapewniać, że każdy produkt może wytrzymać kontrole bezpieczeństwa i jakości oraz chronić zdrowie i prawa klientów z wysokim poczuciem odpowiedzialności.
