Pokrojone w plastry borowiki w zalewie

Stabilny surowiec grzybowy odpowiedni do łańcuchów dostaw w przetwórstwie żywności i gastronomii

Porcje borowików kroi się nożem, aby przygotować je jak mieszankę świeżych grzybów. Procesy stosowane w przypadku świeżych borowików to zasadniczo czyszczenie, sortowanie, krojenie i moczenie w solance.

Modyfikacja wielkości plasterków i stężenia solanki jest bardzo skutecznym sposobem na wydłużenie okresu przydatności produktu do spożycia. W rzeczywistości, oryginalna struktura i walory smakowe produktu są jednocześnie zachowane w możliwie największym stopniu.

Krojenie na plastry to zmiana formy produktu, która czyni go bardziej odpowiednim do przetwórstwa spożywczego poprzez zmniejszenie liczby etapów cięcia i sortowania, które firmy spożywcze wykonują na etapie transportu surowców, a także zwiększenie wydajności produkcji. Ponadto, w przypadku przetwarzania na dużą skalę, plastry o jednolitym rozmiarze pomagają lepiej kontrolować proporcje receptury, a tym samym zapewniają stabilność produktu podczas produkcji.

Cechy

Jednolita wielkość plasterków dla standaryzowanej produkcji: 

Borowiki są przetwarzane za pomocą krajarek kierunkowych, które zapewniają równomierną grubość plastrów w każdej partii, niezależnie od wielkości i wagi. Dzięki temu nadają się do standaryzowanego przygotowywania składników w zakładach przetwórstwa spożywczego.

Konserwacja solanki do przechowywania i transportu w temperaturze pokojowej: 

Dzięki środowisku solankowemu rozwój mikroorganizmów jest znacznie utrudniony, co przekłada się na znaczne wydłużenie okresu przydatności produktu. Nie ma potrzeby transportu w chłodni; produkt można przechowywać i transportować w temperaturze pokojowej, co z pewnością ułatwia importerom i dystrybutorom zarządzanie zapasami.

Nadaje się do różnorodnych zastosowań w przetwórstwie żywności: 

Ponadto świeże plastry borowików są świetnym dodatkiem do sosów, baz do zup, żywności w puszkach i gotowych dań, co z kolei prowadzi do skrócenia czasu wstępnego przetwarzania, a jednocześnie do wzrostu wydajności produkcji.

Surowce i technologia przetwarzania

Źródłem surowców do tego produktu są świeże borowiki, produkowane lokalnie w powiecie Xiuyan w mieście Anshan. Zaraz po zbiorze borowiki przechodzą przez etap selekcji, podczas którego usuwane są te uszkodzone przez owady lub maszyny. Następnie są myte w celu usunięcia błota i innych zanieczyszczeń.

Po oczyszczeniu, borowiki trafiają do etapu krojenia, gdzie za pomocą precyzyjnego narzędzia tnącego uzyskuje się plasterki o jednakowej grubości. Bezpośrednio po pokrojeniu, plasterki umieszcza się w rozcieńczonym roztworze solanki, aby zapobiec ich brązowieniu w wyniku utleniania. Następnie, zgodnie z etapami przetwarzania produktu, są one przechowywane w solance, sortowane, beczkowane i zamykane.

Aby produkcja przebiegała sprawnie, w trakcie procesu produkcyjnego regularnie sprawdzane są następujące czynniki: czyszczenie, współczynnik zasolenia i specyfikacja plasterków.

Specyfikacja produktu

Surowiec: Świeży borowik. Postać produktu: Plasterki.

Metoda przetwarzania: Czyszczenie, sortowanie, krojenie, moczenie w soli. Opakowanie: Beczka dopuszczona do kontaktu z żywnością (możliwość dostosowania).

Warunki przechowywania: Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

Odpowiedni klienci: Firmy zajmujące się przetwórstwem żywności, importerzy, firmy z łańcucha dostaw usług gastronomicznych.

Scenariusze zastosowań

W tym artykule przedstawiono niektóre z głównych zastosowań krojonych borowików w łańcuchu dostaw przetwórstwa spożywczego i gastronomii.

Dla przemysłu spożywczego stanowią one dobre źródło surowców, sosów, baz do zup grzybowych, żywności w puszkach i dań gotowych do spożycia. Produkcja przemysłowa charakteryzuje się stabilnymi proporcjami dzięki standaryzowanym kształtom plasterków.

Dostawcy usług cateringowych i kuchnie centralne czerpią korzyści z krojonych produktów, które skracają czas wstępnej obróbki surowców i mogą być bezpośrednio wykorzystywane do przygotowywania risotto, makaronu, zupy grzybowej i złożonych produktów przyprawowych.

W sektorze handlu i dystrybucji, produkty solankowe w butelkach idealnie nadają się do transportu i magazynowania luzem. Dalsze przepakowywanie lub przetwarzanie może odbywać się zgodnie z potrzebami klienta.

Skupienie się na przetwórstwie grzybów leśnych i globalnych dostawach

Firma Yihong Agricultural Products Co., Ltd. działa od 2016 roku i specjalizuje się w przygotowywaniu grzybów jadalnych do spożycia i wysyłaniu ich do innych krajów. Zajmuje się przetwarzaniem i sortowaniem różnych rodzajów grzybów, a następnie ich eksportem. Firma dysponuje sprawnym systemem pozyskiwania potrzebnych surowców i dużym doświadczeniem w przetwórstwie. Dzięki temu może dostarczać wysokiej jakości grzybnię firmom produkującym żywność, importerom oraz osobom dostarczającym żywność do restauracji i innych lokali. Obecnie współpracuje z ponad 50 klientami z całego świata i cieszy się ich ogromnym uznaniem.

W branży przetwórstwa grzybów leśnych firma z biegiem czasu stale poszerzała swoją wiedzę i umiejętności. Zaopatrzyła się w materiał do hodowli grzybów na rynku światowym w standardowe metody, zapewniając stabilne możliwości dostaw.

Nasze usługi

Yihong‍‌‍‍‌‍‌‍‍‌ Agricultural Products oferuje klientom pełen zakres usług – od wyboru produktu po złożenie zamówienia i dostawę. Spełniając zróżnicowane wymagania rynku, pomagamy klientom w doborze specyfikacji produktu, zakresu zasolenia, sposobu pakowania, a także rekomendujemy produkty w oparciu o ich rzeczywiste zastosowanie.

W trakcie realizacji zamówienia firma może zapewnić klasyfikację produktu, spersonalizowane opakowanie oraz przygotowanie dokumentacji eksportowej. Jesteśmy również otwarci na wysyłanie próbek, potwierdzanie informacji o partii i aktualizację statusu wysyłki, co pomaga klientom efektywnie planować i zarządzać zarówno zaopatrzeniem, jak i produkcją. Dzięki tym usługom wsparcia nasi klienci mogą sprawniej dokonywać zakupów produktów, a integracja łańcucha dostaw staje się łatwiejsza.