Jak to możliwe, że świeżo zerwane grzyby nie ucierpiały z powodu pory roku?
Kiedyś marynowane grzyby były prostym rozwiązaniem problemu sezonowych nadwyżek grzybów, dziś stały się popularnym, wartościowym towarem rolnym na rynkach międzynarodowych.Shiitake solone w bębniecieszy się coraz większą popularnością wśród przetwórców żywności, hurtowników i importerów ze względu na długi okres przydatności do spożycia, opłacalność i prostotę przetwarzania.
Jedną z zaletmarynowane shiitake w bębniejest jego zdolność do konserwowania świeżych grzybów w szczytowym sezonie zbiorów. Świeże grzyby są myte w 0,05% roztworze metabisulfitu sodu w celu usunięcia zanieczyszczeń, a następnie dokładnie płukane i wstępnie gotowane w roztworze o niskiej zawartości soli (5-7% soli lub równoważna solanka), aby zapewnić jednolitą konsystencję i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Po ugotowaniu i ostudzeniu grzyby sortuje się według wielkości (1-2 cm, 2-3 cm, ponad 3 cm), a następnie moczy w solance zawierającej 10% rafinowanej soli i 60% gotowej solanki 22° baume przez 48 godzin. Zapewnia to stabilne stężenie soli na poziomie 15-16°, co optymalizuje smak i konserwację.
Obecnie wiele przedsiębiorstw przetwórstwa grzybów przeszło z warsztatów rzemieślniczych na półprzemysłowe linie produkcyjne, w tym my. To nie tylko zwiększa dzienną wydajność, ale także zapewnia spójność higieny i wyglądu produktu oraz spełnia standardy eksportowe.
Ponadto nasz Yihongmarynowane shiitake w bębniejest pakowany w plastikowe beczki klasy spożywczej i całkowicie zanurzony w solance o temperaturze 20-22° baume, z powierzchnią dociśniętą poniżej poziomu cieczy. Wszystkie produkty są opatrzone przejrzystymi etykietami klasy i przechodzą rygorystyczne kontrole zasolenia i higieny przed wysyłką.
Aby żywność była bezpieczniejsza, wdrożyliśmy system śledzenia od pola do beczki, wyraźnie rejestrujący cały proces zbioru, przetwarzania i pakowania. Regularne szkolenia i ulepszenia techniczne.
Shiitake solone w bębnienie jest tylko dobrym rozwiązaniem problemu sezonowej nadwyżki grzybów, ale jest teraz strategicznym produktem dla handlu międzynarodowego, który może wspierać gospodarki wiejskie i wprowadzać tradycyjne smaki na stoły na całym świecie. Jeśli potrzebujesz, skontaktuj się z nami, aby uzyskać specyfikacje i ceny. Zapewniamy usługi OEM i globalną szybką dostawę.
