Jak oceniane są pieczarki shiitake w solance? Kupujący muszą znać standardy!
W światowym handlu żywnościągrzyby shiitake w solancestały się jednymi z najpopularniejszych składników ze względu na ich unikalny smak i wygodne przechowywanie. Jednak różne gatunkigrzyby shiitake w solancemają oczywiste różnice w wyglądzie, smaku i zastosowaniu. Dlatego jeśli kupujący zrozumieją klasyfikację stopnia solonych grzybów shiitake, będzie to wygodniejsze w procesie zaopatrzenia. Przyjrzyjmy się, jak jest klasyfikowany!
Podstawowe cechy charakterystyczne:
Solone grzyby shiitaketo rodzaj grzyba, który został zamarynowany w solance, co może skutecznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, zachowując jednocześnie jego oryginalny smak i wartość odżywczą. Ze względu na różne kształty różnych odmian grzybów i różną jakość po przetworzeniu, w branży ukształtował się stosunkowo jednolity standard klasyfikacji.
Standard oceniania:
Solone grzyby shiitakesą podzielone głównie na cztery klasy, mianowicie: grzyby pierwszej klasy, grzyby drugiej klasy, grzyby trzeciej klasy i grzyby niższej klasy. Poniżej przedstawiono szczegółowe standardy klasyfikacji:
1. Pieczarki pierwszej klasy (wysokiej):
Średnica kapelusza: ≤1,5 cm.
Wygląd: Grzyb ma okrągły kształt, błona grzyba jest ściśle owinięta, a jego kolor jest biały.
Cięcie: Powierzchnia cięcia jest gładka i wolna od zabrudzeń.
Wymagania jakościowe: Brak szkodników, pustych korzeni, białego rdzenia, plam, martwych korzeni, uszkodzeń mechanicznych, zapachu.
Zastosowania: przetwórstwo żywności wysokiej jakości, żywność w puszkach, rynek eksportowy.
2. Pieczarka drugiego stopnia (wysoka jakość):
Średnica kapelusza: 1,5 cm - 2,5 cm.
Długość łodygi: 1-1,2 cm.
Morfologia: Grzyb jest okrągły, błona jest ściśle owinięta, a jego kolor jest biały.
Cięcie: Powierzchnia cięcia jest gładka, z niewielkimi deformacjami.
Wymagania jakościowe: Brak zanieczyszczeń, śladów owadów, pustych korzeni, białego rdzenia, plam, zapachu i uszkodzeń mechanicznych.
Zastosowania: Branża gastronomiczna, przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego.
3. Pieczarka trzeciego stopnia (klasa standardowa):
Średnica kapelusza: 2,5 cm - 3,5 cm.
Długość łodygi: 1,5 cm.
Wygląd: Kształt grzyba jest zasadniczo kompletny, grzybnia nie jest naruszona, a kolor jest biały.
Wymagania jakościowe: Dopuszczalne są małe, zdeformowane grzyby o cienkiej skórce, jednak nie mogą zawierać błota, owadów, zanieczyszczeń ani zapachu.
Zastosowania: ogólne przetwarzanie żywności, przyprawianie żywności.
4. Pieczarki niskiej jakości (niskiej jakości):
Kapelusze mają nierówną wielkość, są mocno zdeformowane, mają otwarte lub oddzielone od siebie grzyby.
Mogą zawierać otwarte grzyby z czarnymi, sterylnymi fałdami.
Scenariusze zastosowania: przetwórstwo żywności niskiej jakości, produkcja przypraw.
Mam nadzieję, że ten artykuł dostarczy Ci praktycznych informacji, które pomogą Ci dokonać zakupu.grzyby shiitake w solance!
Jeśli masz jakiekolwiek pytania lub potrzeby dotyczące zakupu solonych grzybów shiitake, skontaktuj się z nami, chętnie Ci pomożemy!
