Czy wiesz, że grzyby shiitake w solance występują w różnych klasach?
W przemyśle przetwórstwa spożywczego wiele osób może uważać, że grzyby to po prostu marynowane produkty spożywcze, ale w rzeczywistościgrzyby shiitake w solancerównież mają surowe standardy ocen! Dzisiaj pokażemy Ci, jak różne klasygrzyby shiitake w solancesą tajne.
Normy jakościowe dla grzybów shiitake w solance:
Grzyb klasy pierwszej:Szaro-biały kolor, 3 do 12 cm średnicy, zazwyczaj bez trzonu grzyba, a jeśli z trzonem, jego długość nie może przekraczać 1 cm. Tkanka grzyba jest delikatna i kompletna, bez poważnych zmarszczek lub pęknięć na krawędzi, bez piasku, zanieczyszczeń, szkodników i chorób, kurczenia się, pogorszenia lub zapachu, i nie można jej moczyć.
Pieczarki klasy drugiej:Kolor może być szarobiały lub szarobrązowy, a średnica wynosi również od 3 do 12 cm, ale może mieć trzon grzybkowy (nie dłuższy niż 1 cm). Kształt jest zasadniczo kompletny i nie dopuszcza się więcej niż 1/4 pęknięć na krawędzi kapelusza grzyba, ale nadal należy upewnić się, że nie ma piasku, zanieczyszczeń, szkodników i chorób oraz zapachu.
Specyfikacje gotowego produktu z grzybami shiitake:
Oprócz rozróżnienia gatunkowego, produkt końcowy z grzybów shiitake musi również spełniać następujące normy:
Kolor: Przeważnie jasnoszary, dopuszcza się niewielką ilość szarobrązowego.
Morfologia tkanki: W zależności od kształtu można ją podzielić na całe grzyby i części w kształcie wachlarza. Pozioma średnica całego grzyba musi wynosić od 3 do 10 cm, a długość sznurka części w kształcie wachlarza nie może być mniejsza niż 2 cm.
Zapach: Musi mieć zapach świeżych, marynowanych grzybów i nie może mieć żadnego zapachu.
Zawartość chlorku sodu: Zawartość soli w grzybach shiitake musi wynosić ponad 19%, ale w gotowym produkcie nie jest dozwolona obecność soli krystalicznej.
Aby zapewnić jakośćgrzyb shiitakeOd akceptacji, płukania, wstępnego gotowania, płukania wodą, sortowania, marynowania, kontroli i pakowania, każdy etap jest ściśle kontrolowany, aby zagwarantować, że gotowy produkt spełnia normy bezpieczeństwa żywności.
Grzyb shiitakewygląda zwyczajnie, ale ma niezwykle surowe standardy klasyfikacji i przetwarzania. To właśnie ten rygorystyczny proces umożliwia każdej partii produktów spełnianie wymagań wysokiej jakości, zdrowia i smaku. Przestrzegamy wysokich standardów produkcji od początku do końca, aby konsumenci mogli cieszyć się bezpiecznymi, zdrowymi i pysznymi marynowanymi grzybami!
