Najczęściej stosowane metody przechowywania grzybów jadalnych
Czy kiedykolwiek miałeś problem z przechowywaniem grzybów jadalnych? Świeże grzyby łatwo się psują i tracą smak. Jak możemy zachować ich smak na dłużej? Odpowiedź leży wgrzyby w solance! Ten tradycyjny proces nie tylko zapewnia świeżość, ale także sprawia, że grzyby jadalne są łatwiejsze do przechowywania i eksportowania.
Dlaczego warto wybierać grzyby w solance?
Solone grzyby nie tylko można przechowywać przez długi czas, ale także zachować ich oryginalny smak i wartości odżywcze. Niezależnie od tego, czy jest to domowa kuchnia, czy firma przetwórstwa żywności, jest to dobry wybór. Ponadto wybieramy wysokiej jakości surowce i łączymy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią, aby zachować oryginalny smak każdego kęsa.
W jaki sposób nasze grzyby w solance osiągają znakomitą jakość?
1. Sól rafinowana:
Używamy rafinowanej soli, która skutecznie eliminuje gorzki smak soli niskiej jakości, a jednocześnie sprawia, że miąższ grzyba jest gładki i czysty, dzięki czemu potrawy są bardziej kuszące i apetyczne.
2. Proces płukania:
Po zerwaniu świeżych grzybów są one natychmiast płukane 1,5% wodą z solą, co skutecznie usuwa zanieczyszczenia i szkodniki, zwłaszcza grzybów leśnych, takich jak leszczyna i grzyby oleiste, zapewniając tym samym bezpieczeństwo i higienę składników.
3. Precyzyjne zabijanie:
Używamy 5% do 10% wrzącej wody z solą, aby zabić grzyby, zatrzymać zapach grzybów i zapobiec utlenianiu i odbarwianiu grzybów. Nalegamy na używanie garnków ze stali nierdzewnej lub aluminium, aby zapobiec wpływowi garnków żeliwnych na jakość grzybów. Temperatura wody jest ściśle kontrolowana powyżej 95℃, dzięki czemu smak będzie delikatny, a kolor atrakcyjny.
4. Szybkie chłodzenie:
Używamy technologii chłodzenia bieżącą wodą, aby szybko schłodzić każdy solony grzyb, zachować jego jędrny smak i nie zmieniać koloru ani nie psuć się. Ogólny czas chłodzenia jest kontrolowany na 15-30 minut, dzięki czemu każdy kęs jest tak świeży, jakby właśnie zerwano.
Jak kupić wysokiej jakości grzyby w solance?
Kolor: Jednolity, bez czarnych plam i zanieczyszczeń.
Smak: świeży i elastyczny, bez goryczy w ustach.
Sól: Umiarkowana, ale nie za słona, zachowująca oryginalny smak.
Dlaczego warto wybrać naszą firmę?grzyby w solance?
My w Yihong mamy wieloletnie doświadczenie w eksporcie, a nasze produkty są dobrze sprzedawane na rynkach krajowych i zagranicznych, w tym we Włoszech, Holandii, Francji i innych regionach europejskich, a wielu starych klientów dokonuje regularnych zakupów. Wierzę, że dzięki naszemu bogatemu doświadczeniu będziemy mieć przyjemniejszą współpracę!
