Czy można jeść Pleurotus Ostreatus na surowo?
Chociaż Pleurotus ostreatus jest bogaty w białko, polisacharydy i 8 niezbędnych aminokwasów, z punktu widzenia nauk o żywności nieprzetworzony świeży Pleurotus ostreatus nie nadaje się do bezpośredniego spożycia na surowo. Wynika to z faktu, że ściana komórkowa Pleurotus ostreatus składa się z trudnostrawnej chityny, która ma ostry smak po spożyciu na surowo i utrudnia wchłanianie składników odżywczych. Ponadto świeży Pleurotus ostreatus jest podatny na zanieczyszczenia mikrobiologiczne podczas zbioru i transportu, co wiąże się z ryzykiem zakażenia drogą pokarmową. Ponadto, u niektórych osób spożycie surowego Pleurotus ostreatus może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe z powodu mykoproteiny. Dlatego też, niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję dań w sieciach cateringowych, czy opracowywanie produktów gotowych do spożycia w zakładach przetwórstwa spożywczego, nieprzetworzony świeży Pleurotus ostreatus ma trudności ze spełnieniem wymogów produkcji przemysłowej i bezpieczeństwa żywności.
Biorąc pod uwagę ograniczenia dotyczące spożywania boczniaka ostreatus na surowo, proces solenia może stać się ważnym procesem optymalizacji wartości jadalnej i handlowej. Dzięki zasadzie ciśnienia osmotycznego, proces solenia może nie tylko hamować rozwój mikroorganizmów i wydłużać okres przydatności do spożycia gotowego produktu.solony boczniak ostrygowaty, ale także zmiękczają strukturę włókien pleurotus ostreatus i poprawiają smaksolony boczniak ostrygowatyPleurotus ostreatus, który został naukowo solony, ma chrupiącą konsystencję i łagodny smak. Może być wykorzystywany jako surowiec do przetworzonej żywności i zintegrowany z różnorodnymi produktami, takimi jak przekąski. Krótko mówiąc,solony boczniak ostrygowatyma zalety dużej adaptowalności i kontrolowanych kosztów przetwarzania, jest więc preferowanym surowcem dla wielu firm spożywczych, pozwalającym obniżyć koszty i zwiększyć wydajność.
Tensolony boczniak ostrygowatyWprowadzone przez naszą firmę rozwiązania pozwalają na osiągnięcie zawartości pozostałości rolniczych i metali ciężkich w każdej partii surowców na poziomie wyższym niż normy krajowe dzięki ujednoliconej uprawie roślin i standaryzowanemu zarządzaniu sadzeniem na etapie pozyskiwania surowców. W procesie produkcyjnym stosujemy niezależnie opracowany proces solenia, który pozwala zachować większość składników odżywczych pleurotus ostreatus, zachowując jednocześnie chrupkość i delikatność. Całkowita liczba kolonii i zawartość azotynów wsolony boczniak ostrygowatynasze produkty są znacznie niższe od standardów branżowych, co może zapewnić bezpieczną i stabilną kontrolę jakości dla klientów B-end.
Dla kupujących B-side wybierający naszesolony boczniak ostrygowatyTo nie tylko wybór wysokiej jakości surowca, ale także kompleksowy zestaw rozwiązań w zakresie łańcucha dostaw. W zakresie kontroli kosztów, nasza produkcja na dużą skalę pozwala nam oferować Państwu bardziej konkurencyjne ceny niż konkurencja. Nasz elastyczny system produkcji, jeśli chodzi o szybkość reakcji rynku, sprosta Państwa pilnym potrzebom w zakresie zamówień. Krótko mówiąc, niezależnie od tego, czy chcą Państwo poprawić stabilność dostaw cateringu, czy promować innowacje w branży spożywczej, nasze produkty i usługi mogą stać się Państwa niezawodnym partnerem. Jeśli chcą Państwo dowiedzieć się więcej, zapraszamy do kontaktu w dowolnym momencie!
